Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique está lanzando un viaje culinario inmersivo a través de seis restaurantes distintos que celebran la rica herencia del pueblo Chorotega, indígena de la región de Guanacaste. Inspirándose en sus antiguas tradiciones y en los sabores únicos de la zona, cada experiencia gastronómica rinde homenaje al legado cultural de Costa Rica.
El Chef Ejecutivo Nicolas Piatti y la Directora de Alimentos y Bebidas Ana Martinez liderarán la filosofía culinaria del resort, que va más allá de la excelencia gastronómica y se basa en la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental. Al trabajar con pequeños agricultores y obtener ingredientes de plantaciones cercanas, el equipo culinario preservará prácticas agrícolas ancestrales y la artesanía local, minimizando al mismo tiempo la huella ecológica del resort. Cada plato cuenta la historia de la tierra, la gente y el rico patrimonio cultural de Guanacaste.
«Nuestra experiencia culinaria está diseñada para crear una conexión con nuestros huéspedes: con los sabores de Guanacaste, su gente y la tierra que hacen de esta región un lugar tan especial.» asegura Nicolas Piatti, Chef Ejecutivo, Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique. «Cuando los huéspedes cenan con nosotros, quiero que se sientan inmersos en la historia del lugar, sabiendo que cada plato refleja el cuidado y la dedicación de los pequeños productores locales. A través de nuestro compromiso con la sostenibilidad, esperamos compartir la riqueza natural y cultural de Costa Rica, al tiempo que ofrecemos una experiencia gastronómica inolvidable que apoya a la comunidad y preserva la tierra para las futuras generaciones», añade Piatti.
Las seis experiencias gastronómicas incluyen:
La Finca
El restaurante insignia del resort ofrece un menú que fusiona la tradición costarricense con un toque contemporáneo. Sus platillos incluyen mariscos capturados de manera experta y carne de res de pastoreo madurada en seco, preparados con técnicas de cosecha ancestrales de los Chorotegas e ingredientes a base de maíz de la región. El diseño de La Finca refleja la biodiversidad y el clima de la costa costarricense, con piedra local, madera regional y tonos tierra que armonizan con amplios ventanales y vistas panorámicas. Los huéspedes pueden disfrutar de cenas íntimas al aire libre con vistas al océano, mientras que la bodega de vinos, decorada con un tótem de piedra hecho a medida, ofrece una experiencia de degustación inmersiva con una llamativa exhibición de botellas retroiluminadas.
Tico-Tica
Inspirado en la forma en que los locales se refieren a hombres y mujeres, Tico-Tica captura el espíritu del estilo de vida «pura vida». Este restaurante, con servicio todo el día, cuenta con una cocina abierta donde el equipo culinario utiliza el poder del fuego para crear un menú que fluye naturalmente del día a la noche, incorporando ingredientes, especias y sabores típicos de Costa Rica. Entre sus platos se incluyen cortes de carne premium, como Wagyu y confit de pato sin hueso, sazonados con sal artesanal Chorotega de Nicoya, además de una selección de mariscos frescos que rinden homenaje a la riqueza costera de la región.
Buena Nota Bakery & Coffee Shop
Esta panadería y cafetería combina la abundancia de frutas tropicales con técnicas clásicas francesas, asegurando que cada producto se elabore al momento. Su exclusivo programa de café, dirigido por el Campeón Barista de Costa Rica, Ricardo Azofeifa, ofrece variedades excepcionales como Etiope 47, Milenio, Geisha, Typica y la mezcla insignia Chirripó. Todos los granos provienen de regiones reconocidas como Brunca y Tarrazú, cultivados en plantaciones regenerativas que priorizan el comercio justo y la sostenibilidad.
Vida Pool & Grill
Este espacio se transforma de un refugio costero sereno durante el día a una vibrante experiencia de parrilla al aire libre por la noche, enmarcado por piscinas infinitas rodeadas de exuberante vegetación. Por la mañana, los huéspedes pueden disfrutar de un desayuno fresco inspirado en un mercado de agricultores, mientras que durante el día se ofrecen opciones de comida ligera y un exclusivo programa de coctelería con ron. Al caer el sol, el ambiente se llena de energía con sabores latinos y una cocina de parrilla abierta que sirve especialidades como cochinillo asado, mariscos a la parrilla, ceviches y tostones. Para un toque dulce, Copo y Cono Ice Cream Shop ofrece helados artesanales, conos coloridos hechos a mano y sándwiches de helado inspirados en los vibrantes sabores de Costa Rica.
Peacock Alley Bar
El icónico bar de la marca Waldorf Astoria adoptará el espíritu «pura vida» de Costa Rica, ofreciendo pequeños platillos con sabores ancestrales, como tostadas y empanadas, acompañados de cócteles artesanales. Entre sus especialidades se encuentran el «Nicoya», elaborado con ron Centenario de 6 años, diente de león, pepino, lima, menta, aceite de diente de león y caña de azúcar cruda, y el «Chorotega», con ron costarricense, licor de maíz, café, vainilla y trufa de chocolate. En honor a las tradiciones Chorotega, las infusiones, guarniciones y licores se almacenarán en vasijas de barro. Algunos cócteles se servirán en vasos de arcilla hechos a mano por artesanos locales, aportando autenticidad y profundidad a cada sorbo.
